O pH do corpo afeta toda a nossa saúde, equilibrar o pH é um passo importante para manter a saúde física, mental e emocional, é vital para a saúde de todo o nosso organismo. O equilíbrio entre acidez e alcalinidade, e sua importância para a saúde, pode ser explicado de um modo simples. Este equilíbrio é essencial para uma boa saúde de todo nosso corpo.
“O médico do futuro não dará remédios, mas interessará os pacientes nos cuidados com o corpo humano, a nutrição, e nas causas e prevenções de doenças”. Thomas Edison
O Básico sobre o PH
Cada solução é ou ácida ou alcalina. Essas soluções podem ser qualquer coisa como fluidos corporais, o ácido do estômago e do sangue, bebidas como vinho ou café ou a água do mar. Acidez e alcalinidade são medidas em pH (potencial de hidrogênio).
A escala de pH vai de 0 a 14, com 0 a mais ácida, e 14 o mais alcalino. Os alimentos são classificados como ácidos ou alcalinos, dependendo do efeito que têm no nosso organismo. Um ácido que forma íons de hidrogênio dos alimentos contribui para o corpo se tornar mais ácido. Um alimento alcalinizante remove os íons de hidrogênio do corpo, tornando-o mais alcalino.
A IMPORTÂNCIA DO Ph NO NOSSO ORGANISMO
O pH ácido do estômago é 1 o vinho é de 3,5, a água é 7 (neutro), o sangue venoso é 7,35, o sangue arterial é de 7,4, a água do mar é de 8,5, e bicarbonato de sódio é de 12. Idealmente, o nosso pH deve permanecer no lado alcalino: entre 7,35 e 7,45.
Os sintomas comuns de um pH desequilibrado incluem azia (sensação de queimação no estômago, ácida degustação e arrotos), flatulência, arrotos e sensação de saciedade depois de comer pequenas quantidades de alimentos.
Mantendo nossa acidez e alcalinidade equilibrada significa que regulamentam a concentração de íons de hidrogênio nos fluidos do nosso corpo.
Um ácido é uma molécula ou íon (um íon é um átomo que carrega uma carga elétrica positiva ou negativa) que podem contribuir com um íon de hidrogênio a uma solução.
Uma substância alcalinizante é aquele que contém uma molécula ou íon que se combina com íons de hidrogênio para neutralizar os ácidos e age como um amortecedor.
OS EQUÍVOCOS
É importante notar que esta classificação é baseada em alimentos que têm efeito sobre o organismo após a digestão, e não em seu teor de acidez ou alcalinidade intrínseca.
Um equívoco comum é que, se um alimento que tem sabor ácido, terá um efeito formador de ácido no corpo. Isso não é necessariamente verdadeiro. Muitas vezes, um alimento ácido após a digestão torna o nosso organismo alcalino. As frutas cítricas são um bom exemplo.
As pessoas dizem que os limões, por exemplo, são “muito ácidos”, mas eles são realmente os minerais alcalinizantes porque eles após a digestão ajudam a remover os íons de hidrogênio, reduzindo a acidez do corpo.
(Muitas pessoas usam o termo “resíduo” ou “cinzas” para explicar o efeito de um alimento para o corpo. Um alimento com uma cinza ácida após a digestão contribui com íons de hidrogênio, tornando o organismo mais ácido, um alimento com uma cinza alcalina após a digestão remove os íons de hidrogênio, fazendo o corpo ficar mais alcalino).
Alimentos formadores de ácidos incluem junk food, alimentos processados e aqueles que são ricos em proteína animal. Alguns alimentos alcalinizantes são: espinafre, soja, passas, cenoura, frutas e cítricos.
O PROBLEMA
Olhando para esta lista curta de alimentos formadores de ácidos e alimentos alcalinos, você pode ver onde está o problema. Norte-americanos comem muito mais alimentos formadores de ácidos do que os alimentos alcalinizantes. Infelizmente, o ácido em excesso pode causar problemas de saúde.
Acidose, ou o excesso de acidez nos tecidos do corpo é uma das causas fundamentais das doenças, especialmente as doenças artríticas e reumáticas.
Nos casos de diabetes, úlceras, hipertensão arterial, câncer, problemas cardíacos, há um desequilíbrio do pH no organismo tendendo para a acidez.
Acidose destrói os ossos, pois o corpo tem que roubar alcalinizantes minerais a partir deles, para manter o pH do sangue. “Dra. Mary Ruth comenta:” Nós nos tornamos muito cheios de ácido e, como resultado, estamos experimentando uma grande variedade de doenças que florescem no meio ácido.
“Dr. Yoshihide menciona que, “se este equilíbrio (ácido e alcalino) ficar desbalanceado, o metabolismo celular sofre, levando a vários tipos de doenças como a fadiga”.
Outros sintomas podem incluir insônia, retenção de água, enxaquecas, prisão de ventre com diarreia, cansaço, sensação de queimação na língua e na boca e halitose.
“Que o teu remédio seja o teu alimento… Que o teu alimento seja o teu remédio.” Hipócrates, Pai da Medicina, de 400 aC.
A SOLUÇÃO
Comer uma dieta com alimentos que ajudem o organismo a manter o correto equilíbrio entre acidez alcalinidade.
A dieta ideal deve ter uma relação natural de quatro partes alcalina para uma parte de ácida.
Outros sustentam que, quanto a esta proporção um bom exercício para pessoas ativas (cria uma grande quantidade de ácido), as pessoas menos ativas podem lidar com uma dieta com uma proporção de duas partes alcalina para uma parte de ácido.
(Não tome cocaína, anfetaminas, café, nicotina, álcool ou muito açúcar. Estes fazem seu sangue ficar com o pH ácido.)
A lista a seguir dos possíveis alimentos com reação ácida e com reação alcalina, é um guia útil ao consumidor e que deverá estar sempre presente para uma averiguada freqüente.
A PROPÓSITO, VIGIAR O PH CHEGA A SER MAIS IMPORTANTE DO QUE VIGIAR O COLESTEROL
QUAIS SÃO OS ALIMENTOS FORMADORES DE ÁCIDOS?
ALIMENTOS FORMADORES DE ÁCIDO INCLUEM:
Aspargos, cevada, feijão (seco), amêndoas, carne, pão, trigo, manteiga, castanhas de caju, cereais, queijo, castanhas, frango, chocolate, moluscos, óleo de fígado de bacalhau, queijo curado, Farinha de milho, caroço de algodão, ervilha, caranguejo, nata, ovos, farinha branca, avelãs, nozes de nogueira, canjica, mel, carne de cordeiro, lentilhas, lagosta, cavala, Macarrão, xarope, margarina, mariscos, cogumelos, aveia, massas, amendoim, ervilhas, nozes, romã, carne de porco, ameixa, marmelo, arroz, nabos, centeio, chucrute, salmão, espaguete, açúcar, xaropes, tapioca, peru, nozes, trigo, gérmen de trigo.
ALIMENTOS QUE AUMENTAM A ALCALINIDADE NO SANGUE.
ALIMENTOS FORMADORES DE ALCALINIDADE (ALCALINOS) INCLUEM:
Ágar-ágar, couve, amêndoas, maçãs, alcachofra, banana, beterraba, folhas de beterraba, amoras, brócolis, couve de Bruxelas, bardana, repolho, melão, alfarrobas, cenoura, couve-flor, aipo, acelga, cerejas, cebolinha, coco, pepinos, endro, escarola, figo (seco), linhaça, alho, uvas, toranja, (doce), goiaba, alga marinha, repolho, alho-poró, limões, alface, limas, framboesas, manga, melão, milho, menta, melaço, amoras, melões, mostarda, nectarinas, quiabo, azeitonas, azeite, cebola, laranja, mamão, salsa, maracujá, pêssego, pêra, caqui, abacaxi, ameixa, abóbora, rabanete, uva, framboesa, ruibarbo, alface, soja, espinafre, abóbora, morangos, acelga, tangerina, nabos, óleos vegetais, agrião, melancia.
ALIMENTOS FORMADORES DE ÁCIDO E ALCALINO.
Deve-se notar que, porque um alimento é ácido não há qualquer indicação de que permanecerá ácido no corpo. Pode vir a se transformar em alcalino após a digestão.
MEL E AÇÚCAR MASCAVO GERAM CINZAS ALCALINAS.
O pH do nosso organismo
A escala do pH é 0-14
0 1 2 3 4 5 6 7 saudável 8 9 10 11 12 13 14
O pH do sangue humano deve ser ligeiramente alcalino (7,35 – 7,45). Abaixo ou acima dessa faixa significa sintomas e doenças. Um pH de 7,0 é neutro. Um pH abaixo de 7,0 é ácido. Um pH acima de 7,0 é alcalino.
Um pH ácido pode ocorrer a partir de uma dieta com alimentos formadores de ácidos, estresse emocional, sobrecarga tóxica, e / ou reações imunológicas ou qualquer processo que priva as células de oxigênio e outros nutrientes.
O organismo vai tentar compensar a pH ácido, usando minerais alcalinos. Se a dieta não contém sais minerais suficientes para compensar, uma acumulação de aminoácidos nas células irá ocorrer.
UM ORGANISMO ÁCIDO IRÁ:
Diminuir a capacidade do corpo de absorver mineral e outro nutriente, diminuirá a produção de energia nas células. Diminuirá a capacidade para reparar células danificadas, irá diminuir a capacidade do corpo de desintoxicar de metais pesados. Irá fazer as células tumorais prosperarem, e tornará o corpo mais suscetível a fadiga e a doença.
Um pH do sangue de 6.9, que é apenas ligeiramente ácido, pode induzir ao coma e até a morte.
Acidose
A acidose é muito comum em nossa sociedade e é em grande parte devido à dieta típica muito elevada em ácidos produzida por produtos de origem animal. Como carne, ovos e laticínios, e muito baixa em meio alcalino que é produzida por alimentos como frutas e legumes frescos.
Além disso, nós comemos ácidos produzidos em alimentos processados como farinha branca e açúcar como também em bebidas como café e refrigerantes.
Nós usamos drogas demais, que estão formando ácidos em nosso organismo. Usamos químicos artificiais como adoçantes ou aspartame, que são venenos e são extremamente formadores de ácidos.
Uma das melhores coisas que podemos fazer para corrigir um corpo excessivamente ácido é mudar a dieta e o estilo de vida.
Para manter a saúde, a dieta deve consistir em 60% de alimentos formadores de alcalinidade e 40% de alimentos formadores de ácidos. Para restaurar a saúde, a dieta deve consistir em 80% de alimentos alcalinos e 20% de alimentos ácidos.
Geralmente, os alimentos formadores de alcalinidade incluem: a maioria das frutas. Verduras, ervilhas, feijões, lentilhas, especiarias, ervas e temperos, sementes e nozes.
Geralmente, os alimentos formadores de ácidos incluem: carnes, peixes, aves, ovos, cereais e leguminosas.
EQUILIBRANDO O PH DO SEU CORPO PARA ALCALINO
Esta carta é para aqueles que tentam “ajustar” o pH de seu corpo. A escala de pH é de 0 a 14, com números abaixo de 7 ácida (baixa de oxigênio) e números acima de 7 alcalino. Um organismo ácido é um ímã para todo tipo de doença. O que você come e bebe terá um impacto no nível de pH do seu corpo.
EQUILIBRAR É A CHAVE!
Esta relação destina-se apenas como um guia geral para os alimentos alcalinizantes e acidificante.
RANKING DE ALIMENTOS:
ALCALINOS PARA ÁCIDO.
EXTREMAMENTE ALCALINO.
Limões, melancia.
Alcalino
Melão, aipo, tâmaras, figos, alga marinha, limão, manga, melão, mamão, salsa, uvas sem sementes (doce), agrião.
Espargos, sucos de frutas, uvas (doces), kiwi, maracujá, pêra (doce), abacaxi, passas, ameixa e sucos de vegetais.
MODERADAMENTE ALCALINO.
Maçã (doce), brotos de alfafa, damascos, abacaxi, banana (madura), passas, tâmaras, figos (frescos), toranja, alho, uvas (menos doce), goiaba, ervas verdes (folhas), alface (folhas), pêras, nectarinas, pêssegos (doces), ervilha (fresca, doce), abóbora (doce), sal marinho (vegetal).
Maçãs (azeda), feijão (verde), beterraba, alface, pimentão, brócolis, repolho, couve-flor, gengibre (fresco), uva (ácida), verde (claro), laranjas, ervilhas, pêssegos, batata (com casca), abóbora (menos doce), framboesa, morango, nabo, milho doce, sucos de vegetal.
LEVEMENTE ALCALINO
Amêndoas, alcachofras, couve de Bruxelas, cerejas, coco (fresco), pepino, berinjela, mel (in-natura), alho-poró, cogumelos, quiabo, azeitonas (madura), cebola, picles (caseiro), rabanetes, sal do mar, especiarias, tomate (doces).
Castanhas (secas, torradas), gemas de ovos (mole cozido), o pão dos essênios, o leite de cabra, leite (cru), maionese (caseira), óleo de oliva. Sementes de gergelim (inteira), soja em grão (seco), queijo de soja, leite de soja, grãos germinados. Tofu, tomate (menos doce), e flocos nutricionais.
ALIMENTOS NEUTROS
(Manteiga fresca, sem sal), nata, margina, leite de vaca e soro de leite (cru), óleos (exceto azeite) e iogurte (simples).
MODERADAMENTE ÁCIDOS
Bananas (verdes), cevada (centeio), farelo, manteiga, cereais (não refinado), queijos, biscoitos de centeio (não refinado, arroz e trigo), feijão, coco. Ovos brancos, ovos inteiros (cozido duro), frutose, leite de cabra (homogeneizado), mel (pasteurizado), ketchup, xarope (não transformados), leite (homogeneizado).
Melaço, a maioria das nozes, a mostarda, aveia, centeio (orgânico), pasta de azeitonas (picles), (grãos integrais), massas (grão inteiro e mel). Ameixas, pipoca (com sal e / ou manteiga), batatas, ameixas, o arroz, sementes (abóbora, girassol), molho de soja e pão (trigo germinado orgânico).
EXTREMAMENTE ÁCIDOS
Os adoçantes artificiais, carne, cerveja, pães, açúcar, refrigerantes, cereais (refinado), chocolate, cigarros e tabaco, café, creme de trigo (não refinado), creme (com açúcar branco), medicamentos, peixes, farinha de trigo (branca, trigo), sucos de fruta com açúcar, doces, geléias, carne de cordeiro.
Licor, xaropes (transformados), melaços, macarrão (branco), doces e bolos de farinha branca, picles (comercial), carne de porco, aves, frutos do mar, o açúcar (branco), sal de mesa (refinado e iodado), chá (preto), o pão branco, vinagre branco (transformados), todo alimentos do trigo, vinho e iogurte.
CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS: PH ALCALINO E PH ÁCIDO
ALCALINO:
Meditação, Oração, Paz, Bondade & Amor
Extremamente formadores de alcalinidade (alcalinos) – pH 8,5-9,0.
9,0
Limões, Melancia.
8,5
Agar-ágar, Tâmaras secas e os figos, limas, manga, melão, mamão, Salsa, uvas sem sementes (doce), agrião, algas, aspargos, kiwis, sucos de frutas, Uvas (doce). Maracujá, pêra (doce), abacaxi, passas, ameixa, sucos de vegetais.
Moderadamente Alcalinos – pH 7,5-8,0.
8,0
Maçãs (doce), damascos, brotos de alfafa, farinha de araruta, abacaxi, banana (madura), bagas, cenoura, aipo, cenouras, aipo, groselhas, figos (frescos). Alho groselha, uva (menos doce), toranja, goiaba, ervas verdes (folhas), alface, nectarina, pêssegos (doce). Pêra (folhas verdes), ervilhas (frescas), caqui, sal marinho, espinafres.
7,5
Maçãs (azedas), brotos de bambu, feijão verde (fresco), beterrabas, pimentão, brócolis, repolho, alfarroba, gengibre (fresco), uva (ácida), alface (verde claro), laranjas, ervilhas (menos doce), batata com casca, abóbora (menos doce), framboesa, morango, milho doce (fresco), nabo.
LIGEIRAMENTE ALCALINO PARA PH NEUTRO 7,0.
7,0
Amêndoas, alcachofras, cevada-malte, brotos, cerejas, coco (fresco), pepino, ovo
alhos-porros, misô, cogumelos, quiabo, azeitonas maduras, cebola, rabanete, sal marinho, especiarias, tomates maduros, alcachofra, castanhas (secas torradas), gema de ovo (cozido mole), pão dos essênios, leite de cabra e leite (cru), maionese (caseira), azeite, quinoa, ruibarbo, sementes de gergelim (inteiras), os feijões de soja (secos), queijo de soja, leite de soja, grãos germinados, tofu, tomate (menos doce),
ALIMENTOS EXTREMAMENTE FORMADORES DE ÁCIDO – PH 5,0-5,5.
5,0
Adoçantes artificiais
5,5
Carne, refrigerantes e bebidas gasosas, cigarros (industrializados), medicamentos, Farinha (branca, trigo), carnes de cabra, ovelha, doces e bolos de farinha branca, carne de porco, açúcar (branco), cervejas, carne de galinha, chocolate, café, creme com o açúcar branco, doces, geléias, licor, sêmola, sal de mesa refinado e iodado, chá preto, pão de trigo, arroz branco, vinagre branco (transformados).
ALIMENTOS MODERADAMENTE ÁCIDOS – PH 6,0-6,5.
6,0
Fumo do cigarro (rolo), creme de trigo(não refinado), peixes, sucos de fruta com açúcar, xarope (transformados), melaço, pickles (comercial), pães (refinados) de milho, aveia, arroz e centeio, cereais (refinados), por exemplo, flocos de milho, mariscos, gérmen de trigo, alimentos de trigo integral,
6,5
Bananas (verde), queijos (amarelo), milho e pães de arroz, ovo inteiro (cozido duro), ketchup, maionese, aveia, pasta de grão (inteiro), amendoins, batatas (sem cascas), pipocas (com sal e manteiga), Arroz (marrom), molho de soja (comercial), pão de trigo (germinados orgânicos).
ALIMENTOS LIGEIRAMENTE ÁCIDO PARA NEUTRO PH 7,0.
7,0
Xarope de malte de cevada, cevada, farelo, caju, cereais (não refinado com mel),fubá, frutose, mel (pasteurizado), lentilhas, xarope (natural), produtos lácteos (leite homogeneizado) e a maioria dos processados, noz-moscada, mostarda, pipoca e manteiga (simples), de arroz ou biscoitos de trigo (não refinado), pão de centeio orgânico (germinado), sementes (abóbora e girassol), nozes, castanhas do Brasil, manteiga (salgada), queijos, feijões, coco seco, ovos brancos, leite de caprinos (homogeneizado), Azeitonas (picles), ameixas.
NOTA:
Não são feitas alegações relativas à utilização terapêutica destes produtos.
Estas orientações não são destinadas a diagnosticar, tratar, curar ou prevenir qualquer doença. Aconselhamos a consulta do médico especialista para ser orientado ou diagnosticado sobre o seu problema. Sinta-se livre para fazê-lo.
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Sou nutricionista, atendo diariamente pacientes oncológicos e fico maravilhada com a resposta ao tratamento com pacientes que conseguem aderir uma alimentação natural, incluindo brotos e germinados.
Amo o Provérbio airurvédico
“Quando a alimentação é ruim, a medicina não funciona.
Quando a alimentação é boa, a medicina não é necessária.”
grata pela oportunidade, pelo artigo com dados tão importantes para nossa sociedade!!
Excelente informação, o problema esta em encontrar o equilíbrio para se alimentar corretamente.
Muito ilustrativo e instrutivo. Desde o ponto de vista da nutrição oferece muitos conhecimentos importantes para a saúde humana. O ponto complicado do assunto esta em encontrar o equilíbrio necessário para a alimentação diária. A pessoa deve ter vontade de buscar esse equilíbrio.
Obrigado
achei muito interessante, pois consegui fazer uma tabela. baseada em alimentos alcalinos e ácidos espero se alimentar de 80% alcalino e 20% ácidos, segundo a proposta de equilíbrio do ph. obrigado. valeu! João Batista
Desde já quero aproveitar para lhe dar os meus parabéns pelo seu blog. Foi muito bom e bastante proveitoso.
Ótima matéria e muito útil. Só não entendi sobre a lentinha, pois ela está na primeira lista como ácida, e depois consta em uma tabela como um dos alimento mais alcalinos. Se puderem esclarecer qual o correto, fico muito grata. Um abraço.
Hernani. Ficamos feliz que tenha gostado.
Parabéns por esta excelente materia. Usarei as tabelas de alimentos para equilibrar minha alimentação e obter mais longevidade.
A matéria é bastante didática e informativa. O nosso corpo é igual a uma fábrica. Comecei estudar os efeitos do pH no organismo humano inspirado nos efeitos do pH nos fluido de processos de fábricas petroquímicas, onde atuei por 12 anos. Infelizmente a medicina no Brasil tem uma cultura corretiva e não prevencionista. Os médicos deveriam monitorar periodicamente o pH do sangue e urina para recomendar a dieta mais adequada para correção do pH. Os médicos do futuro terão esta prática. Infelizmente os médicos não estão preparados para ajudar os paciente neste requisito.
Foi muito importante para mim obrigada.
Respostas para TERESA:
Dificilmente você vai achar um médico que te fale a respeito, porque eles, juntos com as industrias farmacêuticas e alimentícias estão ganhando bilhões com pessoas doentes.
O ideal você é misturar 60% de frutas e verduras (alho, cebola, brócolis, couve limão, abacaxi…) para 40% de feijão, aveia, carne, etc. e evite açúcar, refrigerante, cerveja, e adoçantes. Outra, você falou pH sanguíneo: O nosso organismo sempre mantem o pH sanguíneo entre 7,35 a 7,45, isso se chama tampão. Você tem que se preocupar com o pH da sua urina. Compre um medidor de pH pela internet ou em casas de piscinas e meça sua urina, o ideal é fique sempre na faixa de 7 a 7,5 Se está abaixo ou muito acima desta faixa é perigoso. Você controla seu pH com frutas, verduras e água com pH acima de 7. Eu sei o que estou falando, há 12 anos não tomo remédios.
Gostaria de me consultar com médico e nutricionista que trabalhem nesta linha de regulação do ph sanguíneo na cidade do Rio de Janeiro. Alguém tem nomes de profissionais sérios e confiáveis para me indicar?
Grata
Teresa
Muito boa matéria.
Estou curioso para descobrir o que você está empregando sistema do site? Tenho experimentado alguns problemas de segurança de pequeno porte com o meu mais recente blog e eu gostaria de encontrar algo mais para salvaguardar. Você tem alguma recomendação?
.
Vanessa.
Realmente, quando procuramos equilibrar o PH do nosso organismo, voltamos a equilibrar a nossa saúde e vigor.
São informações que todos deveriam saber para usar uma alimentação mais direcionada nesse sentido.
Abraços.
Bom dia.
Muito interessante!!!
Informações que as vezes desconhecemos e que sao importantes.Tudo que trabalha no pH do nosso sangue nos traz mais energia!!
Obrigado.
Salvou meu dia.
Estava presisando para resolver o meu trabalho.
Gostei bastante do conteúdo do texto e gostaria de saber o quanto a acidez afeta a fertilidade masculina. Se, de fato, afeta e se apenas seguir a dieta acima seria a solução.
Grato
Gostei muito da abordagem e do conteudo.
Parabens !! Um grande abraço.
Gostei.
Estou fazendo quimioterapia e passando por um processo muito difícil, penso que é muita acidez, aftas, diarréias e muitos gazes. Pelas tabelas percebi que estou colaborando com a ingestão de produtos que formam esta acides.Vou me policiar e tentar ngerir mais produtos geradores de alcalinidade e tentar assim equilibrar meu organismo.Todavia informarei o médico pois estes coquetéis de medicamentos mexem demais com o organismo.Muito obrigado.Conseguindo um bom resultado informarei.
Obrigado.
Osmar
Colegas !
Achei muito interessante este artigo, mais é importante ressaltarmos que o nosso organismo tem a capacidade de ajuste da acidulose-alcalose e que quando necessário, um exemplo prático da injestão exagerada de cerveja, quando atingemos um valor de potencial idrogeneônico àcido no sangue eliminamos sais minerais, no mijodromo oficial, com a finalidade de tornarmos o sangue ligeiramente básico. Lembrando que viroses e bactérias adoram PHs ácidos e fungos PHs ligeiramente básicos, então cuidado criança !!!!
a aveia tem um pH 48, nao entendi vcs disseram que ela é aciada? indiquei para uma mulher com pouco leite, inforam depois que ela melhorou o leite materno! o conteúdo de suas informaçoes esta muito bom.