A fermentação anaeróbia é um processo complicado, que é 100% natural e é realizado em micro-organismos.
A fermentação é geralmente definida como o processo é que a energia é formada pelo processo de oxidação de compostos orgânicos como carboidratos e açúcares.
Isto leva à conversão destes compostos orgânicos em um ácido ou um álcool, que fornece energia.
Pode ser realizada por microrganismos, com a ajuda de oxigênio, bem como sem ele.
Quando a fermentação é realizada na presença de oxigênio, é chamada de fermentação aeróbica e quando forem realizadas sem ele, é vulgarmente conhecido como fermentação anaeróbia. As bases de fermentação são os caminhos metabólicos que são realizados com e sem o uso de oxigênio, como mencionado anteriormente.
Um dos exemplos de fermentação anaeróbia é a fermentação alcoólica, cuja equação é dada abaixo para ilustrar exatamente como o processo de fermentação anaeróbica ocorre.
ÁLCOOL
Acetaldeído + NADH + H + —– + Álcool → NAD +
desidrogenase
Nesta reação, a respiração anaeróbica ocorre na fermentação de açúcares para causar, com a ajuda da levedura do fungo, que não está em contacto com a atmosfera ou oxigênio.
Acetaldeído e NADH são os substratos da reação que são fermentadas junto com um íon hidrogênio para formar o produto que é o álcool. Esta reação ocorre na presença da enzima de álcool desidrogenase ativa para dar o álcool e um co-fator, que é um íon de NAD.
A FERMENTAÇÃO ANAERÓBICA E GLICÓLISE
Glicólise, que é definida como o processo de conversão de glicose em piruvato, pode acontecer de forma anaeróbia. Este caminho ou transformação de glicose em piruvato, com a ajuda de quantidades muito limitadas de oxigênio é conhecida como a glicólise anaeróbica.
Este processo produz energia (38 moléculas de ATP) em cerca de 10 segundos a 2 minutos e é realizada no citoplasma das células musculares. Esta energia é armazenada no aparelho de Golgi dentro destas células e é transportada como e quando necessário por todo o corpo.
